La viande est rosée claire avec une légère couverture de gras. Elle sert de base à toute la charcuterie (jambon, rillettes,…) et vous est aussi proposée à la découpe (côtelettes, rôti,…).

Les Morceaux : Filet, Filet rôti, Côte première, Côte seconde, Carré, Échine, Grillade, Filet mignon, Longe, Palette sans os, Travers, Poitrine, Plat de côte…
Nos SPÉCIALITÉS :Farce, Rôti aux pruneaux, Filet mignon à la diable, Rôti cuit à l’ail,Travers marinés, Petit salé cru, Petit salé cuit